Alta Langa Riserva DOCG Brut Nature - Metodo Classico
Région : PIEMONTE
Millésime : 2020
Couleur : Spumante
Contenance (ml) : 750
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Un Metodo Classico piémontais élégant et complexe, à la robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez dévoile des fruits à chair blanche, fleurs blanches et agrumes. En bouche apparaissent des notes de fruits secs, pâtisserie et croûte de pain, soutenues par une excellente fraîcheur, une minéralité intense et une finale longue et persistante.
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Cépage(s) :
Pinot Noir et Chardonnay
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Vinification :
Vendanges manuelles avec sélection des raisins à la vigne puis avant pressurage. Pressurage doux des grappes entières, suivi d’une fermentation de 20 jours en cuves inox à 15 °C.
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Élevage :
Le vin de base repose 3 à 5 mois en cuves inox sans fermentation malolactique, afin de conserver sa fraîcheur. La seconde fermentation est réalisée en bouteille selon la Méthode Classique, avec un vieillissement sur lies d’au moins 36 mois.
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Usage :
Excellent à l’apéritif, mais aussi particulièrement adapté aux poissons, crustacés et huîtres. Son caractère Brut Nature, sa minéralité et sa structure en font également une très belle bulle gastronomique. Service conseillé à 6 °C.
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Note :
Production confidentielle de seulement 3 000 bouteilles et 450 magnums, renforçant le caractère exclusif de cette Alta Langa Riserva.
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